| ◆植物名 |
◆用途 |
◆栽培 |
◆特徴 |
| ●キャットミント |
猫が好むのでキャット・トイに利用 |
丈夫で開花期間が長い |
背が低い |
●ペニー
ロイヤルミント |
乾燥させてハーブティにフレッシュでも使えます。
花・葉を利用 |
ほふく性 |
グランドカバーにも利用 |
| ●ナスタチューム |
花・葉を利用。 |
夏の暑さに弱いので、ハンギングで栽培すると良い |
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| ●ラムズレタス |
くせの無い葉をサラダに |
一株残してこぼれ種で毎年発芽する |
小さな花が可愛い |
| ●キンセンカ |
ティー・ポプリ |
秋植え１年草 |
鑑賞用の品種が多い |
| ●マロー |
ティー |
背が高くなる宿根草 |
レモンを加えるとティーの色が変る |
| ●ローズマリー |
サラダ・ティー |
地に植えるとかなり大きくなる |
香りのする生垣にも利用できる |
| ●ポリジ |
サラダ・ケーキ・ティー |
一年草 |
紫の花が美しい |
| ●ベルガモット |
ティー・葉と花を利用 |
毎年植えかえると良い |
花が美しい |
| ●オレガノ |
ドライの葉を肉料理に他にも利用・ティー |
丈夫な宿根草 |
乾燥すると花の色が濃くなる |
| ●セージ類 |
ティー・サラダ・料理・ハーブ浴に利用 |
丈夫な多年草 |
はびこり過ぎない様に抑制 |
| ●チャイブ |
料理・サラダ |
真夏の高温に注意 |
花壇の縁取りにも利用 |
| ●タラゴン |
料理・飲料 |
湿気が多いと栽培が難しい |
寒さに弱いので防寒する |
| ●タイム |
料理・サラダ・ティー・ハーブ浴に利用 |
挿し木で育てるのが簡単 |
花も利用 |
●ワイルド
ストロベリー |
料理・サラダ・飲料 |
ランナーで簡単に増やせる |
葉は薬用に |
| ●サボり− |
料理・サラダ・ティー・ハーブ浴に利用 |
ウインター種は多年草・サマー種は１年草 |
ウインターサボリーは一年中フレッシュで使える |
| ●クレソン |
料理・サラダ |
露地植えは湿った土地に。水栽培は新鮮な水を好むのでこまめに取り替えます |
摘めば摘むほど新しい新芽が出ます |
| ●コリアンダー |
料理･サラダ・種子はスパイスとして |
移植を嫌うので直播かポット苗を植付けます |
種は落実する直前に花穂ごと採取して種だけ選別します |
●センテッド
ゼラニューム |
料理・サラダ主に花を利用・葉はティー・ハーブ浴料理に利用 |
寒さのみ気をつければ簡単に栽培できる |
葉は花が開く前に摘み取ると香りが良くドライでもフレッシュでも良質の物が取れる |
| ●チャービル |
料理には葉・サラダには葉と茎を利用 |
日当たりが良く水はけの良い場所に |
料理には仕上げの時に使うと風味良く利用でき |
| ●デイル |
種と葉を料理に葉はサラダに種はピクルスやビネガーに最適 |
移植は適さないのでポット苗を植付けたらそのまま栽培します |
花は切花としても人気が有ります |
| ●チコリ |
葉と花をサラダ料理に使います |
倒伏しやすいので支柱を |
軟白野菜にもなる |
| ●月桂樹 |
生の葉は苦味があるので乾燥した葉を多く使う |
露地植えが主で堆肥を充分施して植える |
鉢植えでも十分楽しむ事が出来る |
| ●ごま |
ごま油は品質が長時間変化しにくい |
3月〜5月頃条播きし10ｃｍ間隔に間引きして育てる。乾燥を嫌うので根元に敷き藁をすると効果が有る。 |
花も美しく家庭菜園でも結構な収穫がある |
| ●シソ |
若い葉や果実をﾃﾝﾌﾟﾗや刺身の薬味に |
繁殖は実生でこぼれ種から沢山発芽する |
日本全国に普及している |
| ●セリ |
料理 |
水湿地さえ有ればどこでも |
日本では10世紀頃から栽培の記録が有る |
| ●トウガラシ |
辛味形・甘味形・中間型が有る |
排水の良い土地に植えるが充分に水を与える |
辛味形でトウガラシチンキを作って利用 |
| ●バジル |
生葉･乾燥葉を香辛料として利用 |
花を早めにピンチした方が長く収穫できる |
特にイタリアン料理に合う |
| ●パセリ |
スープ･ソース・サラダ |
耐寒性が強い割に暑さに弱い |
観賞用にも |
| ●ミント |
飲料・入浴材・お菓子類 |
やや湿気の多いところに
植える |
洋種には香りが色々有る |
| ●ヒソップ |
肉料理･魚料理・他
料理入湯材 |
軽質壌土に植えるのがコツ |
花も紫で美しい |
| ●ヘンルンダー |
ピクルス･サンドイッチ |
寒さには比較的弱い |
黄色の花が可憐 |
| ●レモンバーム |
オムレツ･リキュール･ピクルスの香りづけ |
実生か株分けで繁殖 |
春の新葉はみずみずしく美しい |
